設備・衛生管理
工場に入るまでの対策で衛生管理を徹底
・作業服のごみ取り
工場内に微細なチリやホコリを持ち込まないよう作業服のゴミ取りを徹底して行い、清潔な状態で内部に入ります。
・手洗い
当然ながら手洗いは徹底しております。工場内に入るときはもちろん、途中で休憩する度に手洗いを行って工場内に入るのが基本です。
・爪洗い
手洗い時には手のひらや指の間、手首まで徹底して洗いますが、さらに爪の先や内部までしっかり洗浄を行っております。
・アルコール消毒
アルコール消毒も欠かしません。雑菌などの付着を徹底して抑えることで、食中毒などのリスクを防止しております。
設備のご紹介
ミキサー
生地を均等に混ぜるための機械です。
均質なミキシングにより、こしが強く締まりのある生地ができます。
異物混入の心配もありません。
複合機
複合機は熟成された生地を2枚ずつ合わせていく機械です。複合させることによって、より生地がきめ細やかになります。
緊密な生地にしたうえで、再び、薄く伸ばす手間をかけることで、美味しい生地に仕上がります。
連続圧延機
2枚重ね合わせて1枚にした厚みのある生地を、均等に薄く伸ばしていくための機械です。ベースとなるシートの厚さが10mmあるため、ご希望に合わせた厚みに調整することが可能です。
厚さのご要望がある場合は、お気軽にお申し付けください。
2枚重ね合わせて1枚にした厚みのある生地を、均等に薄く伸ばしていくための機械です。ベースとなるシートの厚さが10mmあるため、ご希望に合わせた厚みに調整することが可能です。
厚さのご要望がある場合は、お気軽にお申し付けください。
