自分がお客様になったとき、
一番先に買いたくなる
商品を作る
麺と皮の製造について知り尽くした有限会社古山製麺所が
創業90余年の豊富な経験と知識で
最高の食感と安定した品質の麺・皮製品をご提供いたします。
麺と皮の製造について知り尽くした
有限会社古山製麺所が
創業90余年の豊富な経験と知識で
最高の食感と安定した品質の麺・皮製品を
ご提供いたします。
弊社の餃子の皮や麺が
選ばれる理由
サイズ・厚さ・枚数まで
お客様の要望に100％お応えします
お客様のこだわりぬいた餃子作りをお手伝いできるよう、サイズ・厚さ・枚数までご要望にお応えします。
弊社は創業90年の信頼と柔軟で高い製造技術が評価され、全国各地の飲食店様（ラーメン店、中華料理店）、惣菜店からご好評いただいております。工場だからできる柔軟な対応で、麺や皮に不満のある方のお悩みを解決します。
北海道産小麦100％の
中華麺や餃子の皮を注文生産
基本的には一般的な麺や餃子の皮と同様に北米産の小麦粉を使用しておりますが、お客様からご要望があれば国産（北海道産）の小麦粉を使用した注文生産にも対応いたします。
北海道産小麦を100％使用することで、麺はしっかりとコシがあるもちもちした食感、餃子の皮には焼いたらパリパリでその他はもちもちぷりぷりした食感を味わえます。
焼き上がりや美味しさが格段に変わる
熟練の職人による仕上げ
麺や皮は生き物です。温度や湿度の影響を受けやすく、少しの違いで仕上がりが変わるため、夏場と冬場では水の使用量が1割程度異なります。
弊社の餃子の皮は、小麦粉・塩・水の配合割合から練り方・厚み・硬さまで熟練の職人が手作業の職人技で仕上げており、焼き上がりがキレイなきつね色で、もちもち感がアップした美味しい餃子になります。
このようなお店で
ご利用いただいております
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餃子専門店・ラーメン屋
中華料理屋 -
- 居酒屋（個人経営店）
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-
お惣菜屋・スーパー
宅配弁当店 -
- 社員食堂
-
仕入れ担当者様・
料理人様からの声
皮の焼き面はパリッと
食感はもちもち・プリプリ
悔しいけれど、自社の餃子の皮よりもパリッとキレイな焼き目がつけられます。お客様からも焼き目のパリパリともちもち・プルプル食感がたまらないと好評いただいています。今では、古山製麺所様の餃子の皮は当店の看板餃子に欠かせない食材です。
茹でても伸びず、
しっかりとコシがある麺
他の中華麺と違って、長めの時間で茹でても麺がフニャフニャに伸びてしまうことはありませんでした。
もちもち感と強いコシがありながら、なめらかなのどごしのラーメンに仕上げられます。
餃子の皮などの皮製品や
麺製品の業務用卸は
有限会社古山製麺所へ
当社では、餃子の皮をはじめ、焼売の皮・ワンタンの皮・春巻きの皮などの皮製品と、中華麺・うどん・日本そばなどの麺製品を製造しております。
餃子の皮は普通サイズの9cm や8.5cm、9.5cmの他、大判サイズの 、10cm、11cm、13cmまで、焼売の皮・ワンタンの皮 は、2cm角、4cm角、6cm角、7cm角、8cm角、9cm角、10cm角、(40cm角までなら承ります)などの幅広いサイズで大口注文に対応しております。新しくお店を開店される方、新商品を開発するために厚み・サイズなど様々な皮を試したい方、今使っている麺とは別の物を試したい方など、ご要望に合わせた麺や皮をご用意いたします。
少量の業務用通販から卸のご注文まで承っておりますので、お気軽にご相談ください。
当社製品の料理を体験 直営店「ドライブイン豊山」
新潟県新発田市島潟の国道7号線沿いで「ドライブイン豊山」という食堂を経営しております。当社製造の餃子の皮や中華麺を使用したこだわりの餃子やラーメンなど当社商品を使用したメニューが多数ございます。
特に餃子は餃子の皮にパリッと焦げ目をつけ、中の餡はしっかりと味をつけてジューシーに仕上げているので、多くのお客様からご好評いただいております。
1番人気はもつ煮。越後もち豚を丁寧に下ごしらえすることでとても柔らかく、さっぱりとした味噌味に仕上げています。おろし生姜と七味を入れているので、寒い冬におすすめ。
単品でお持ち帰りもできるので、新潟県新発田市の近くにお越しの方はぜひお立ち寄りください。
当社製品の料理を体験 直営店「ドライブイン豊山」
新潟県新発田市島潟の国道7号線沿いで「ドライブイン豊山」という食堂を経営しております。当社製造の餃子の皮や中華麺を使用したこだわりの餃子やラーメンなど当社商品を使用したメニューが多数ございます。
特に餃子は餃子の皮にパリッと焦げ目をつけ、中の餡はしっかりと味をつけてジューシーに仕上げているので、多くのお客様からご好評いただいております。
1番人気はもつ煮。越後もち豚を丁寧に下ごしらえすることでとても柔らかく、さっぱりとした味噌味に仕上げています。おろし生姜と七味を入れているので、寒い冬におすすめ。
単品でお持ち帰りもできるので、新潟県新発田市の近くにお越しの方はぜひお立ち寄りください。
